Kietas, aštraus skonio, grūdėto minkštimo sūris, kuris tarkuojamas ir naudojamas įvairiems patiekalams. Kadangi šiame sūryje lieka labai mažai drėgmės- šaltoje patalpoje šį sūrį galima laikyti be galo ilgai. Sutarkuotas Žalgiris gali būti naudojamas kulinarijoje. Šviežio Žalgirio galite papjaustyti ant padėkliuko ir patiekti su vaisiais.
Vilkyškių pieninėje sūris Žalgiris yra brandinamas nuo pusės iki 2 metų. Tai gerai išbrandintas, kietas, susikristalizavęs sūris, turintis savotišką aitroką skonį, gelsvą spalvą, bei storą žievelę. Šį sūrį tobulino, bei ilgą laiką stebėjo vieni iš geriausių Lietuvoje Vilkyškių pieninės sūrio gamybos specialistai. Tai didelių pastangų reikalavęs darbo vaisius, kurį, mūsų manymu, vartotojai turėtų puikiai įvertinti, nes skoninės savybės labai artimos tikrąjam sūriui iš PARMEGIANO-REGIANO apylinkių.
|
|
|
SPECIFIKACIJA
| Produkto pavadinimas |
Žalgiris 40 % RSM |
| Riebalų sausose medžiagose / RSM |
40 ± 3 % |
| Sausos medžiagos / SM |
60 % |
| Drėgmės kiekis |
40 % |
| Druskos kiekis |
Max 2,5 % |
| Energinė vertė |
1424 kJ / 342 kcal |
| Baltymai |
230,0 g |
| Riebalai |
24,0 g |
| Organinės rūgštys |
2,0 g |
| Laikymo sąlygos |
(0 - 6)0C |
| Sūrio forma, dimensijos |
Žemas cilindras:
Diametras 24-26 cm;
Aukštis 8-12 cm |
| Apytikslis svoris |
Žemi cilindrai: 5-7 kg;
Smulkus išfasavimas: 200-350 g |
| Sūrio pakavimas (maišelių spalva) |
Apvalūs sūriai padengiami ruda sūrių danga.
Sūrių gabaliukai po 200-350 g fasuojami į bespalvius polimerinius maišelius. |
| Pagrindinė pakuotė |
Žemi cilindrai: pakuojami į kartonines dėžes (po 1 – 2 sūrius). Dėžės sudedamos ant europalečių.
Sūrių gabaliukai pakuojami į dėžes po ~3 kg, dėžės dedamos ant europalečių. |
| Produkto svoris ant paletės |
360 kg (po 1 sūrį dėžėje)
480 kg (po 2 sūrius dėžėje)
48 - 384 kg (smulkus fasavimas) |
|
